EN NY APPETIT PÅ SANDHEDEN

I årtier har vi levet med en grundlæggende antagelse om, at fedt – især mættet fedt fra smør, ost og kød – er farligt for vores helbred. Den opfattelse har styret kostråd, formet vores madkultur og præget millioner af menneskers daglige valg. Men i takt med at flere forskere og journalister har gransket den oprindelige forskning bag disse anbefalinger, står det klart: meget af det, vi troede var sandt, hviler på skrøbelig grund.

En voksende mængde evidens peger nu på, at mættet fedt hverken er den synder, det engang blev gjort til, eller den direkte årsag til hjertekarsygdom, som vi længe har frygtet. Tværtimod viser både nyere og ældre studier, at naturlige fedtkilder fra animalske fødevarer kan være en del af en sund og nærende kost.

Denne micro-book, SULTEN PÅ SANDHED, dykker ned i de vigtigste opdagelser og misforståelser, som har præget ernæringsdebatten de sidste 70 år. Den bygger på en omfattende gennemgang af videnskabelige data, som afslører, hvordan kostråd alt for ofte er blevet formet af politik, ideologi og svag evidens, ikke sund fornuft eller solid forskning. Find E-Bogen her.